[p]为什么饭店的酱油炒菜如此美味

为什么饭店的酱油炒菜如此美味？原来是加了它，难怪比家常菜好吃

说到酱油，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种烹饪调味料，尤其是在烹饪肉类食品的时候，有了酱油的加入，不仅能够去除肉腥味，还能够提升肉的鲜味，除此之外，还能够起到上色的作用，能够让炒出来的肉类菜品看起来更加的有食欲，可以说酱油是烹饪肉类菜品当中必不可少的一种调味料

而肉类当中最经典的一道菜就是辣椒炒肉，相信一般喜欢烹饪的朋友都有发现，就这样简单的一道菜，自己在家炒的和饭店里面炒的就有很大的差别，大部分人都能够知道，这道菜好吃的关键，最主要在于酱油的添加，但对于饭店里面使用的酱油，很多人都弄不清楚，到底是在哪里购买的。

为什么饭店的酱油炒菜如此美味？原来是加了它，难怪比家常菜好吃

其实饭店里面的酱油并不是在市面上面能购买到的，而是大厨们自己调制而成，所以一般咱们去超市里面买到的酱油支持和鼓励节约型、环保型的生产、生活模式，很难炒出饭店里面的味道，那么到底该如何调制饭店里面的酱油呢！今天就给大家一下调制酱油的诀窍。

秘制酱油的最佳做法

第一步，首先将准备好的大蒜去皮切片，大葱洗净切段，香菜洗净切段，洋葱洗净切块备用，再往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，把准备好的一些配料放到锅中，小火炸至变色即可，再用漏勺将其捞出。

第二步，接着往里面倒入适量的清水，大火将其烧开，再往里面加入适量的生抽，食盐，味精，冰糖和少许的老抽，大概炖煮一分钟左右，这样就可以得到饭店大厨秘制的葱香酱油了，不管是用来炒肉还是炒蔬菜，都非常的美味。

所以为什么饭店的酱油炒菜如此美味，原来是加了大蒜，大葱，香菜和洋叶屑3葱一起熬制出来的香油，难怪比家常菜炒的要好吃。如果想要炒出饭店里面的菜品味道，可以在家不妨按照以上的方法试一试制作秘制的葱香酱油，真的比平时炒的菜品要更加美味哦！