酱油辣椒的腌制方法有哪些永恒

酱油辣椒的腌制方法有哪些？

文章导读 我国的有传统的腌菜习俗，生活中的很多常见蔬菜都可以腌制，比如常见的有萝卜，黄瓜，芥菜，海带，辣椒和雪里蕻等。经过长时间的酱料腌制，特别开胃下饭。特别是腌制的酱油辣椒，辣中有酱香，又好吃又实惠，适合冬天食用。

材料：

酱油 2袋

辣椒 5斤

白砂糖 1袋

大蒜子 20个

香油 1瓶

八角 1两

花椒 1两

本周涨幅居前 1

选择辣椒，一般做酱油椒不要选择太优秀的辣椒，一般秋季最后一茬的辣椒就可以了。颜色影响不大，因为用酱油调制后很难看出颜色，只有要辣椒不坏都行。

2

去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用。

3

把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了。立即出锅，空干水。待用。

4

然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味。

5

把蒜切成片。

6

把切好的辣椒放在一个盆里或一个容器里，加入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。

7

酱油的熬制，把准备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却。

8

把冷却好的酱油倒入准备好的辣椒中。

多图

9

加入准备好的蒜片/大料/搅拌均匀。

10

把搅拌均匀的产品，密封保存，几天后就可以吃了。口味绝对纯正。