有人称秋葵是蔬菜伟哥.永恒

摘要：有人称秋葵是“蔬菜伟哥”，专家认为不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高 数量的结果，尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。

长得像青辣椒，棱角分明，有报道说它是 高手 蔬菜伟哥 堪比 神菜 ，秋葵的功效是不是被吹过头了吗?下面为你解答。

黏液多并不意味着是 高级食物

大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇，有人甚至将黏黏的液体当做是蛋白质含量高的象征，其实它就是一种多糖，跟海带表面的多糖很类似，对增强机体免疫力有帮助，但人体其实是缺少能分解这种多糖的酶，较难被吸收利用。白籽与辣椒里面的白籽类似，吃进去也比较难消化。因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。

蔬菜伟哥 说法太夸张

有人称秋葵是 蔬菜伟哥 ，专家认为不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高 数量的结果，尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。

秋葵的营养价值

秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，一般种植于南方地区，被称为 植物黄金 ，有很多大家不知道的营养特点。

首先，秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.0 毫克的维生素E以及 10微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使、细嫩。

2014年以来 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。

适合人群与禁忌

一般人群均可食用。

1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

储存要求

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。所以最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。

注意事项

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

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