用红烧汁蹭飞

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食材明细

主料 鸡中翅 三只 油麦菜 一棵 幼挂面 一束

辅料 红烧汁 适量 鸡粉 适量 盐 适量 橄榄油 少量

清淡口味烤工艺一小时耗时普通难度

烤鸡翅清汤挂面的做法步骤

1

鸡中翅洗干净沥干，用红烧汁，盐，鸡粉腌制一小时以上。

2

德国国家电视二台（ZDF）已经和他签约了把腌好的鸡翅排列在炉盘里（注意同一个方向），焗炉150°定时25分钟，5分钟后把鸡翅放进焗炉开始第一次烤制。25分钟后，把鸡翅取出，逐个翻面，油脂多这面朝上，放回焗炉，250°定时10分钟，进行第二次烤制。大概9分钟左右，把炉盘取出，将腌制鸡翅的汁液倒入，再次推回焗炉，开始煮面。

3

煮面条和青菜的过程我就不多说了，因为这次的鸡翅是重点，面底我只做了清汤挂面，而且面和青菜一锅端，加了点鸡粉和橄榄油，装盘的时候整理了一下而已。

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摆盘子里，开吃。

小窍门

因为我为了容易清理，用的是玻璃炉盘，所以虽然上下火烤，但只有上面能直接接触高温，所以最后高温烤制的时候，要把油脂多那面朝上，这样烤出来会爆油，会更香。

最后把汁液倒进去那会儿，可以多刷一层蜜糖，小朋友会更喜欢。