猪肾的营养价值是非常高的蹭飞

猪肾的营养价值是非常高的，它本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，因此，很多人都喜欢吃猪肾。

猪肾的营养价值

猪肾这个名词相信大家都听说过，它就是猪的一个内脏，猪肾又被叫做猪腰子，它是一种营养价值很高的食材，虽然有着不太好看的外表，用它做出来的食物却是很受人们欢迎的。那么，对于猪肾的营养价值有哪些呢？做菜百科就为大家具体的讲解一下吧！

猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。猪腰还具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。猪肾可以用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

因为猪肾的营养价值是非常高的，所以用它烹饪出来的食物也受到人们的欢迎，在人们的餐桌上面经常能够看到它的身影。因为具有多种营养元素以及对于补肾壮阳、固精益气具有不错的效果，所以猪肾特别适宜肾虚之人以及腰酸腰痛、遗精、盗汗的人食用，而且对于老年人肾虚耳聋、耳鸣者来说，猪肾也是一个不错的食谱选择。但是，对于那些血脂偏高者、高胆固醇者来说，猪肾就不是一种好的食材选择了，这些患者就要离猪肾远远的了！

以上就是对于猪肾的一个营养价值的简要分析，喜欢吃猪肾或者还未吃过猪肾的朋友们可以详细的阅读一下哦！在了解了猪肾的营养价值以及它的一个宜忌人群以后，才能够做到正确而健康的食用！

猪肾的食谱精选

嘉和、万达、中海、恒大、龙光等房企成为上半年南宁楼市的大赢家猪肾是一种非常好的食材，它虽然长得不好看，还是猪的内脏之一，但是其中含有的营养价值与食疗功效却是非常丰富的，用猪肾做出来的美食也是受到很多人的欢迎。猪肾的做法其实很简单，它既可以爆炒，也可以红烧，还可以熬粥，总而言之，猪肾的做法也是千变万化的。下面，做菜百科就为大家介绍几种比较家常的猪肾的烹饪方法！

炒腰花

主料：猪腰子150克，竹笋10克，荸荠50克，木耳(干)5克，油菜25克

调料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，酱油15克，植物油250克，盐10克，大葱10克

做法：

1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。

2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。

3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

猪腰粥

主料：白米1杯，猪腰1个，姜丝少许，葱花少许

调味料：料酒1大匙，葱2根，姜2片，水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。

2、猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花，另将一锅水烧开后加入料酒、葱、姜，将猪腰汆烫过捞出、冲净。

3、将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可食用。

小诀窍：猪腰中间的筋如果片不干净会有尿臊味，可以请肉贩先处理，自己再片就比较容易，买回来的猪腰一定要泡水，而且要多换几次水，才能去除猪腰的腥昧。

芸豆炖猪腰

主料：芸豆10粒，猪腰1个，姜10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克

做法：

1、将猪腰洗净切块汆水，芸豆洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清汤、姜片、猪腰、芸豆，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

功效：芸豆可通经脉、散血淤。猪腰对肾虚、耳聋、浮肿、腰痛、遗精等症有相当的食疗功效。

如何鉴别猪肾的好坏

猪肾做出来的食物虽然营养价值高，味道也不错，但是在购买的时候却总是让一些人很纠结，因为很多人都不知道什么样的猪肾才是健康的好猪肾，那么，我们在平时购买猪肾的时候究竟要如何选购呢？我们要怎样才能够判断猪肾是否健康呢？做菜百科就教大家几招选购猪肾的小妙招！

首先，选猪肾时，要看其颜色：新鲜的猪肾柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的猪肾颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪肾厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪肾用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

在挑选好猪肾以后，回到家中人们自然就要开始烹饪了，不过也有一些人因为某些原因没有及时的烹饪，这个时候对于买回来的猪肾要怎样保存呢？其实猪肾的保存方式是比较简单的，只需要将猪肾洗净后装入有少许清水的保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱中冷冻，这样就可以贮存2个月左右。

以上就是关于猪肾的一个选购及保存方式了，学会了