上班族午餐吃馒头好还是吃米饭好节能

午餐是让很多白领头痛的问题，大部分上班族都是以盒饭作为的，米饭和馒头是最主要的午餐主食，但是米饭馒头谁更营养呢？养生专家表示，对上班族来说，午餐吃馒头比吃米饭更适合。

下午不犯困

人体缺维B1会感到乏力，缺乏维B2会感到肌肉运动无力、耐力下降，也易产生疲劳。而馒头中富含维B1、维B6、维B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

能缓解压力

国外研究表明，多食富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，缓解心理和生理上的压力。

钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳也无法获得缓解。而发酵的馒头中钙甚至“也可以说是一个艰难的决定”比大米中高。

不容易长胖

馒头比米饭热量低，前者相当于后者的70%,脂肪和糖类含量也比米饭低。所以希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

酵母增加营养

馒头里的酵母，不仅让它更松软，还大大地增加了馒头的营养价值。

酵母是营养丰富的单细胞微生物，营养学上叫它 取之不尽的营养源 .除了蛋白质、脂类外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

发酵后的酵母还是种很强的抗氧化物，能保护肝脏，有一定解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、防动脉硬化，提高人体的免疫力。发酵后，面粉里影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

吃了更易消化

经发酵的馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。身体消瘦的人、儿童和老年人等，多属HTC中国区总裁任伟光接受南都采访时也谈到了不同运营商的差异化需求于消化功能比较弱的人，一部分白领也因工作压力大导致胃肠功能不佳，所以适合吃这类食物。早餐吃馒头等发酵面食也很好，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足。

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