今天制作的饺子覆盖

今天制作的饺子，是用蘑菇做的馅，改变了制作手法，不加一颗鸡蛋，肉馅包的依然紧实有弹劲儿，如何弹脆口感的饺子馅，其实是很简单的事情，肉馅先不加任何蔬菜，做好肉馅后，加入适量清水，搅打上劲儿后，再和蔬菜结合，不但口感弹脆，而且经过这样搅拌的肉馅，无论加入什么蔬菜，绝对不会与出水现象，感兴趣的可以在家自己做着试试看。

饺子素有黄金营养搭配说，除了肉馅和蔬菜，饺子皮也是重要一环。我喜欢在饺子面里加入一颗鸡蛋，这样制作的饺子皮，下锅不容易混汤，捞出来不易粘连，口感也是非常滑和脆的。

蘑菇鲜肉饺子

主料：猪后腿肉

配料：蘑菇、香菜

调料：食盐、玖顺生姜汁、生抽、味极鲜酱油、蚝油、鸡精、芝麻油、十三香、味精

蘸料：苹果醋、生抽、味极鲜酱油、鸡精、芝麻油、剁辣椒

蘑菇鲜肉饺子的做法

.猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。

是否能够在一个快速成长的企业中 4.切好的肉碎，加入适量清水，搅打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。

5.肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。

6.蘑菇撕片洗净备用。

7.烧开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味。捞出放冷水中冲一下。

8.将过凉的蘑菇沥水后备用。

9.放入料理机种。

10.将蘑菇切碎备用。

11.将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。

12.加入食盐、玖顺生姜汁、味极鲜酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香；

13.搅打均匀备用。

14.和面桶里放入适量面粉加入一个鸡蛋和水，和成软硬适中的面团。

15.将饧好的面团，放在面板上揉光。

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