毛蟹就是两大的小螃蟹鼓励

毛蟹就是1～2两大的小螃蟹，用来炒年糕很好吃。毛蟹炒年糕是上海一道很有名的家常菜，也可以当主食。毛蟹鲜香，年糕软糯可口。

材料：活毛蟹3只 年糕250g （三人份）生姜，生抽，耗油，葱。

做法：

1. 上海有卖专门做毛蟹年糕的小年糕，没有的话普通年糕也可以用，可以按照自己喜欢 切片或者切块。备用。

才是理智的选择。2. 毛蟹洗净，对半切开，在切口处蘸上淀粉。起油锅 小火炒姜片（姜片不能大火炒，会出苦味）等香味出来，放入毛蟹，过油煎熟。

3. 倒入生抽，翻炒毛蟹，再放入准备好的年糕，加耗油提味，一起继续翻炒。

4. 放半碗水滚一下，最后加一勺糖调味，撒一把小葱就可以起锅了。