最幸福的事情覆盖

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“经过了五天的辛勤工作，最幸福的事情，莫过于给最亲爱的家人做一顿早餐，轻乳酪蛋糕，软软的，嫩嫩的，甜度适中，口感特别好，最适合小朋友吃，这样的生活，足矣~”

食材明细

主料 低筋面粉 20g 玉米淀粉 30g 酸奶 135g 鸡蛋 三个 糖 40g

辅料 食盐 少许

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1

准备好所有原材料

2

将蛋黄和蛋清分开，蛋清盛装于无水无油的容器

3

将蛋黄和蛋清分开，蛋黄盛装于无水无油的容器

4

将三分之一糖加入蛋清中，并加少许食盐去除蛋腥味，用打蛋器打发

5

加入三分之一糖，打蛋器打发至纹路出现

6

将剩余的糖全部加入打发的蛋白中，继续打发成打蛋器提起成弯勾但是不滑落

7

将酸奶加入蛋黄中

8

进行搅拌均匀

国内车市就已经进入了“微增长”时期 9

将面粉和玉米淀粉过筛，加入进混合后的蛋黄和酸奶里

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将玉米淀粉和浆液充分混合

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混合至无面粉颗粒

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将打发的蛋白分两次加入进蛋黄浆液中，第一次充分混合后再加入打发蛋白，再次混合

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用锡纸将六寸圆形烤盘底部包住

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浆液倒入后震荡几次，把气泡震荡出来

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在烤箱烤盘上注入冷水，烤箱165度预热20分钟，160度上下火烤50分钟

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叮叮叮，无油的轻乳酪蛋糕完成咯，没有购置蛋糕切刀，所以边缘切得不平，下次改进~